8 món ăn để qua đêm độc hại, ăn vào không gây ung thư cũng ngộ độc

Món ăn để qua đêm độc hại, có thể sản sinh nhiều chất gây ngộ độc, ung thư hoặc nguy cơ khó lường.

Thời tiết đã bắt đầu vào hè, nhiệt độ tăng, vi khuẩn hoạt động mạnh khiến thức ăn dễ dàng bị biến chất và trở nên nguy hiểm khi để thời gian dài mà không được bảo quản kỹ càng.

Khái niệm thức ăn qua đêm thực chất muốn nói thức ăn để thời gian dài, để quá 8 tiếng đều có thể trở thành món ăn gây hại, trong đó ta cần đặc biệt chú ý 8 món ăn để qua đêm độc hại sau.

1. Các loại rau thân lá Thông thường các loại rau thân lá có hàm lượng nitrat cao nhất. Do đó nếu mua nhiều loại rau, nên ăn rau thân lá trước, như cải thảo, rau chân vịt (rau bina) .

Hàm lượng nitrat tương đối cao, nó có thể dễ dàng chuyển đổi thành nitrite sau khi hâm nóng Và nitrite là một chất gây ung thư rất nguy hiểm.

2. Hải sản Cua, cá, tôm và các loại hải sản khác sẽ tạo ra các sản phẩm thoái hóa protein, gây hại cho chức năng gan và thận. Vì vậy hải sản để qua đêm gây hại khôn lường.

Nếu mua quá nhiều hải sản, hãy chế biến vừa đủ và giữ phần hải sản còn tươi trong ngăn đông lạnh.

3. Trứng: Nhiều người thích ăn trứng chưa chín kỹ. Như vậy trứng chưa được tiệt trùng kỹ, đồng thời trứng lại giàu chất dinh dưỡng, là môi trường khiến vi khuẩn dễ phát triển.

4. Nấm Khi nấm để lâu và đun lại để dùng, protein và hàm lượng dinh dưỡng trong nấm sẽ biến thành chất độc hại cho dạ dày. Đun lại hơn 1 lần còn gây hại cho tim mạch.

5. Súp Thông thường để đỡ tốn công sức, mọi người thường nấu một nồi súp lớn. Nếu súp còn sót lại để trong nồi nhôm, sắt trong thời gian dài, các chất có hại cho cơ thể con người sẽ bị lắng đọng.

Cách tốt nhất để bảo quản súp là không cho gia vị như muối vào súp. Dùng thìa sạch để lấy phần súp bạn dùng trong ngày, sau đó chia vào hộp cất tủ lạnh.

6. Sữa đậu nành: Thời hạn sử dụng của sữa đậu nành rất ngắn, bạn phải uống trong vòng 2-4 giờ ở nhiệt độ phòng, nếu không số lượng khuẩn lạc sẽ tăng mạnh và gây suy giảm chất lượng.

Tốt nhất là chế biến và uống ngay bây giờ, hoặc làm lạnh sữa đậu nành đun sôi và bảo quản trong tủ lạnh để tránh hư hỏng.

Sữa đậu nành tươi vắt trong tủ lạnh cũng không lưu trữ quá lâu. Tốt nhất không nên uống quá 12 giờ.

8. Khoai tây: Khoai tây nhiều dinh dưỡng nhưng nếu để khoai tây qua đêm làm nóng lại sử dụng cũng thành lợi hóa hại.

Bởi lúc này chất dinh dưỡng trong khoai tây đã không còn, mà nitrat cùng nhiều chất cũng chuyển thành chất gây hại cho cơ thể

Túc Mạch (Theo TT)