6 loại rau củ lành mạnh nhất bạn nên biết

Để có sức khỏe và thể trạng tối ưu, việc ăn rau củ hằng ngày là vô cùng cần thiết. Ba phần rau mỗi ngày là chìa khóa để tận hưởng một cuộc sống lâu dài không bệnh tật.

 Đậu Hà Lan. ẢNH: SHUTTERSTOCK

Rau củ có đủ loại, đủ màu, rất giàu chất dinh dưỡng và chất chống ô xy hóa. Mỗi loại trong số chúng đều chứa một loại khoáng chất giúp cơ thể chúng ta thực hiện các chức năng bên trong đa dạng, tăng cường khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển các bệnh mạn tính.

Điều tốt nhất khi thêm rau củ vào chế độ ăn uống của bạn là chúng làm no, giàu chất xơ và cực kỳ ít calo. Điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn nhiều hơn mà không lo tăng cân.

Nhưng không phải tất cả các loại rau đều chứa một lượng chất dinh dưỡng như nhau.

Một số có nhiều dinh dưỡng hơn so với những loại khác và thêm chúng vào đĩa của bạn sẽ cung cấp cho bạn những lợi ích sức khỏe bổ sung.

Dưới đây là 6 loại rau lành mạnh nhất trên hành tinh này, bạn nên coi chúng là một phần trong kế hoạch ăn kiêng thường xuyên của bạn, theo Times of India.

Rau bina

Rau bina (còn gọi là rau chân vịt, cải bó xôi) lá xanh đứng đầu bảng khi nói đến việc ăn uống lành mạnh. Nó là một trong những siêu thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, sắt, magiê, kali, folate và canxi.

Rau bina cũng là một nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và giảm thị lực.

Chỉ 30 gram rau bina sống cung cấp 56% nhu cầu vitamin A hằng ngày của bạn.

Ăn rau bina thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường loại 2, hen suyễn, huyết áp thấp và thúc đẩy điều hòa tiêu hóa.

Cà rốt

Màu cam sáng của cà rốt là do sự hiện diện của beta-carotene, một chất chống ô xy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Một nghiên cứu tiết lộ rằng một khẩu phần cà rốt mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt 5%.

Bên cạnh đó, nó cũng có thể làm giảm huyết áp, tăng cường sức khỏe của mắt và giúp giảm cân.

Với những lợi ích của vitamin A, C, K và kali, cà rốt có thể được thêm vào chế độ ăn uống theo nhiều cách. Có thể là nước ép cà rốt, thêm vào món salad của bạn hoặc thử súp cà rốt ấm, tất cả các món ăn đều dễ chế biến và không kém phần bổ dưỡng.

Bông cải xanh

Các loại rau thuộc họ cải đặc biệt giàu hợp chất thực vật chứa lưu huỳnh được gọi là glucosinolate.

Theo các nghiên cứu, hợp chất này có thể bảo vệ chống lại các loại ung thư, khối u và các bệnh mạn tính khác.

Hơn nữa, loại rau xanh này đặc biệt giàu vitamin K và vitamin C. 91 gram bông cải xanh thô cung cấp cho bạn 116% lượng vitamin K hằng ngày và 135% lượng vitamin C hằng ngày.

Loại rau xanh này có thể được thưởng thức cả sống và chín, nhưng tốt hơn là nên chần qua một chút để đạt được những lợi ích sức khỏe tối đa từ nó, theo Times of India.

Tỏi

Tỏi là một loại siêu thực phẩm được sử dụng để làm nhiều loại thuốc chữa bệnh trong nhiều năm qua. Tất cả là nhờ vào sự hiện diện của hợp chất hoạt tính allicin trong đó.

Nó có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm mức độ cholesterol xấu trong máu. Tỏi rất giàu mangan, vitamin B6, vitamin C và selen.

Bên cạnh đó, tỏi cũng chứa một lượng kha khá canxi, đồng, kali, phốt pho, sắt và vitamin B1.

Nhưng bạn phải cẩn thận khi dùng tỏi, đừng dùng quá nhiều vì bạn có thể đối mặt với một số tác dụng phụ như hôi miệng, trào ngược a xít, các vấn đề tiêu hóa và tăng nguy cơ chảy máu.

Đậu Hà Lan

Chỉ cần một chén đậu Hà Lan nấu chín, có thể cung cấp cho bạn 9 gram protein và các chất dinh dưỡng khác như vitamin A, C và K, riboflavin, thiamin, niacin và folate.

Do hàm lượng chất xơ cao, đậu Hà Lan cũng có lợi để giảm nguy cơ táo bón. Chúng cũng có thể bảo vệ trái tim của bạn và giảm nguy cơ mắc các loại bệnh tiểu đường.

Khoai lang

Khoai lang là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho khoai tây, vì khoai tây chứa nhiều tinh bột và có thể làm tăng lượng đường trong máu ngay lập tức.

Khoai lang là một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều, ngon hơn và có một số lợi ích sức khỏe.

Một củ khoai lang vừa cung cấp cho bạn một lượng protein, vitamin C, vitamin B6, kali và mangan.

Không chỉ vậy, khoai lang còn rất giàu vitamin A có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư phổi.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cholesterol xấu, theo Times of India.

Khuê Nguyễn