Ăn nhiều các chất dinh dưỡng này có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ

Vitamin nhóm B có liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn

Nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Tim mạch Dự phòng Hoa Kỳ đã chỉ ra mối liên hệ cụ thể giữa việc tăng cường hấp thụ vitamin B với nguy cơ đột quỵ thấp hơn, nhưng chỉ đến một mức độ nhất định.

Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra mối liên hệ giữa vitamin nhóm B, như acid folic, pyridoxine và cobalamin, với việc giảm nguy cơ đột quỵ. Tuy nhiên, rất ít nghiên cứu tìm hiểu về tác động lâu dài của việc bổ sung các vitamin này đối với nguy cơ đột quỵ, liều lượng tối ưu để phòng ngừa đột quỵ và liệu các vitamin nhóm B khác - đặc biệt là thiamin, riboflavin và niacin - cũng có tác dụng tương tự hay không.

Nên ưu tiên các nguồn thực phẩm - các loại thực phẩm như rau lá xanh, ngũ cốc nguyên

hạt và protein nạc đặc biệt giàu vitamin nhóm B. Ảnh minh họa.

Với mong muốn hiểu rõ hơn tiềm năng của vitamin nhóm B như một phương pháp đơn giản, tiết kiệm chi phí để phòng ngừa đột quỵ, các nhà nghiên cứu đã sử dụng hai bộ dữ liệu lớn: Sáng kiến Sức khỏe Phụ nữ (WHI) và Chương trình Nghiên cứu All of Us của Viện Y tế Quốc gia.

WHI bao gồm 121.565 phụ nữ mãn kinh đã hoàn thành bảng câu hỏi về tần suất tiêu thụ thực phẩm, trong khi All of Us bao gồm một mẫu đa dạng hơn gồm 99.660 người tham gia với mức vitamin nhóm B được đo từ mẫu máu.

Trong phân tích WHI, việc bổ sung nhiều thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxine và folate có liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn từ 10% đến 20% so với mức bổ sung thấp nhất. Dữ liệu xét nghiệm máu cho thấy mô hình tương tự, với nồng độ pyridoxine và folate cao hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ.

Tuy nhiên, đối với tất cả các vitamin nhóm B ngoại trừ folate (vẫn cho thấy mối liên hệ với việc giảm nguy cơ khi tiêu thụ khoảng 2.000 đơn vị folate mỗi ngày), mối liên hệ này dường như chỉ đúng cho đến một mức tiêu thụ nhất định. Vượt quá mức đó, vitamin nhóm B dường như không còn mang lại lợi ích nào nữa.

Vì sao vitamin nhóm B có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ?

Điều quan trọng cần lưu ý là nghiên cứu này có những hạn chế. Mặc dù nó có thể chỉ ra mối liên hệ giữa vitamin nhóm B và nguy cơ đột quỵ nhưng nghiên cứu không thể chứng minh rằng chính các vitamin này là yếu tố làm giảm nguy cơ. Thêm vào đó, dữ liệu của nghiên cứu WHI là dữ liệu tự báo cáo, có nghĩa là có thể có một số sai sót.

"Lý tưởng nhất là tiến hành một nghiên cứu có đối chứng." - Tiến sĩ Elaine Jones, bác sĩ lão khoa và thành viên của Học viện Thần kinh học Hoa Kỳ cho biết, đề cập đến một thí nghiệm trong đó các nhà nghiên cứu so sánh nhóm điều trị với một nhóm đối chứng tương tự để xác định nguyên nhân và kết quả tiềm tàng.

Theo TS. Simin Liu, tác giả chính của nghiên cứu và giám đốc Trung tâm Sức khỏe Tim mạch và Dinh dưỡng Toàn cầu tại Đại học California, Irvine, về mặt lý thuyết, việc tăng cường lượng vitamin B có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ vì các chất dinh dưỡng này hỗ trợ chức năng tế bào cơ bản, điều rất quan trọng đối với sức khỏe của não và mạch máu - cả hai đều liên quan trực tiếp đến nguy cơ đột quỵ. 

Tuy nhiên, mỗi loại vitamin B hoạt động theo cách hơi khác nhau, vì vậy cơ chế chính xác có thể khác nhau tùy thuộc vào chất dinh dưỡng cụ thể.

Bạn có nên bổ sung thêm vitamin nhóm B không?

TS. Liu lưu ý rằng cần có thêm nghiên cứu về nguy cơ đột quỵ và vitamin nhóm B và các phát hiện này "không nên được xem là tín hiệu bật đèn xanh để bắt đầu một liệu trình bổ sung vitamin nhóm B liều cao".

Điều này đặc biệt đúng bởi vì nhiều vitamin nhóm B có ngưỡng hấp thụ nhất định, vượt quá ngưỡng đó thì nguy cơ đột quỵ dường như lại tăng lên. Nói cách khác, nhiều hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn, theo tiến sĩ Matthew Landry, chuyên gia dinh dưỡng tại UC Irvine.

Tuy nhiên, vitamin nhóm B rất cần thiết cho các chức năng cơ bản của cơ thể và điều quan trọng là phải đảm bảo bạn nhận đủ lượng cần thiết. Cách tốt nhất là ưu tiên các nguồn thực phẩm – các loại thực phẩm như rau lá xanh, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc đặc biệt giàu vitamin nhóm B. Vì quá trình chế biến có thể làm mất đi một số vitamin nhóm B trong thực phẩm, nên tốt nhất là nên chọn các thực phẩm nguyên chất.

Một số người có thể cần bổ sung vitamin, đặc biệt là những người ăn chay, vì chế độ ăn này có thể khiến việc hấp thụ một số vitamin nhóm B trở nên khó khăn hơn. Trong những trường hợp đó, chuyên gia khuyên nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước để kiểm tra sự thiếu hụt vitamin và giúp xác định liều lượng phù hợp.

Khánh Ly