Năm 2021, khi chính sách giãn cách xã hội để chống dịch Covid-19 được áp dụng, quán Cà Mèn cũng như nhiều hàng quán khác phải đóng cửa trong một thời gian dài. Trong quá trình nấu cơm miễn phí để tiếp tế cho các lực lượng chống dịch trên địa bàn TP.HCM, Thuận nghe nhiều bệnh nhân tỏ mong muốn được ăn món bánh canh cá lóc quê nhà. Ý tưởng "đóng gói" món bánh canh nảy sinh từ đó. Nhật Thuận cùng ê kíp bắt tay vào nghiên cứu. Cá lóc và nguyên liệu bánh canh tiếp tục được nhập từ Quảng Trị. E Club Game Bài Uno Miễn Phí